Il peperoncino Ancho detto anche ancho plobano, appartiene alla specie capsicum annuum ed è originario del Messico.
Questo peperoncino appartenendo alla specie capsicum annum risulta avere una piccantezza piuttosto bassa; intorno ai 20.000 gradi scoville.
La pianta estremamente produttiva assomiglia a un piccolo arbusto, ha un portamento eretto e una folta chioma.
I fiori dal quale nascerà il nostro peperoncino si distribuiscono prevalentemente nella parte alta della pianta, di colore bianco hanno 5 petali che durante la fioritura regalano un bel impatto visivo.
Il frutto dalla forma tozza allungata, somiglia vagamente a un peperone dolce ma si differenza da esso per la forma leggermente appuntita.
Durante la maturazione che avviene in circa 90 giorni, il peperoncino Ancho da acerbo risulta essere verde scuro mentre a maturazione completa diviene rosso acceso.
Il suo sapore fruttato ,dolce con note di caffè e prugne secche lo rende veramente un peperoncino dal gusto unico.
In gastronomia il peperoncino Ancho è consumato essiccato, cotto al forno o fatto ripieno.
Data la sua bassa piccantezza molte persone dopo averlo essiccato lo tritano ricavandone cosi dell’ottima polvere di peperoncino.
La pianta andrà messa all’aperto non prima di MARZO , predilige terreni fertili, un esposizione al sole parziale, e un annaffiatura regolare.
Nota bene: Per la germinazione dei semi di peperoncino consigliamo di utilizzare l’efficace metodo scottex.
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